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花样翻番、请网红做直播、出文创 苏州老字号会走网红路吗?

时间:2019-09-26 18:54:51 来源:名城苏州网

  名城苏州网讯 (记者 杨学敏)没有太多征兆,大白兔跨界推出的香水、冰淇淋和口红等成为时下的网红产品。根据网络报道,有的大白兔奶茶店的排队时间动辄四五个小时,大有赶超某些时尚奶茶店之势。

  但无论如何,这样跨界成网红的老字号并不算多,但不少老字号仍然发展的很好。

  在具有2500年历史,苏城根脉所系、灵魂所在的古城区,厚重的文化底蕴和物阜民康的繁华孕育了一大批百年老字号。历经风雨洗礼,姑苏区90%以上的老字号仍保持着稳健发展的态势。

  目前,姑苏区现有商务部“中华老字号”17家,首批“江苏老字号”30家,首批“苏州老字号”38家,平均品牌创始年份160多年。

  日前,从江苏省商务厅再传佳讯,第二批“江苏老字号”名单公示,姑苏区老字号“大家族”将再添老万年、观振兴、如意檀香扇等9个新成员,全区老字号总数将达40家。

  不同于所谓“网红”路线,细心的观众会发现,苏州多数老字号多数仍在坚守老本行,在传统的基础上各展神通,适应新的时代、新的顾客。

  得月楼、松鹤楼产品仍然是各类美食,恒孚珠宝的产品依然是珠光宝气的各类钻石黄金饰品,黄天源的产品仍然是各类糕点面食……

  主业一直在坚守,变化出新的是各种各样的新款式、新做法、新材料……比如,苏帮菜讲究不时不食,很多老字号很早都推出过四季宴。例如得月楼,便在古法菜的基础上,中餐西制、更新原材料、变化刀型,取得了不错效果。

  此外,很多老字号也在积极拥抱线上。今年网络618购物节,苏州老字号津津豆腐干就邀请网红主播带货,通过直播走秀的方式,为自家产品打call。

  除此之外,苏州老字号有没有意愿也走出一条网红路线,跨界打一套组合拳?得月楼掌门人林冏对此持谨慎态度,并认为企业发展需要契机,并不是说别人适合的就适合我们来做,或者别人不适合的我们就不能做。

林冏

  “对自己企业来说,重要的是寻找合适的机会和方法。比如,大白兔是纯食品类企业,得月楼是餐饮,要走跨界之路,就要往食品工业甚至另外一种渠道来找,需要合适的契机。”

  尽管如此,不少老字号仍在积极拓宽路径。记者获悉,得月楼正在考虑推出自己的文创产品,目前正在设计当中,未来有合适的机会肯定会推出,并希望以此留住苏州味道,把苏州的味道带出苏州。

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  不论如何,市场在变,人在变,在这个快速消费的时代,凭借稳定的质量,独特的公信力、影响力,以及随着时间冲刷积淀下来的“情怀”,老字号仍然受到当下年轻人的青睐。

  但老字号原有的框架也可能是发展的束缚,同时,老字号要随着市场变化成长,但是变的过程不能把原来的东西忘掉。

  为促进老字号发展,留住古城的“根”,今天(9月26日),姑苏区老字号协会正式成立,姑苏区40家老字号、15条商业特色街区和8个行业协会的100余名代表见证了老字号“娘家”的成立。

  活动现场还发布了并发布老字号人才集聚专项政策,启动扶持项目征集。据悉,这是国内首个促进老字号人才集聚的专项扶持政策。

  新政从老字号人才引进培育、平台载体建设、发展环境营造等三个方面具体切入,给予老字号行业组织、企业、人才共14项支持,其中,优秀老字号振兴项目的主持人才将获得最高20万元项目资助。

  活动现场,担任首届会长的林冏认为,“当下市场好产品很多,竞争很激烈,网红产品随时出现随时倒,老字号更加要珍重自己的企业和品牌,把好的产品深耕挖掘出来,不能盲目跟风去做,这反而不利于老字号长远发展。”

(责编:杨学敏)

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